Italian Kitchen BARDI

おはようございます。 今日からランチパスタが変わりました❗ オイルソースから紹介しようと思います。 「鶏もも肉とキノコのポルチーニ風味」 鶏もも肉の皮をバリッと焼き上げそこにブロード、キノコ、ポルチーニを入れて仕上げまし […]

おはようございます 今日からまたランチメニューが変わりました。 その中でもスタッフに一番好評だったパスタを 紹介したいと思います。 クリームソース 「豚肉のナポリ風煮込み」 玉ねぎ、ニンニク、ローズマリー、ローリエ、豚肉 […]

お疲れ様です 今日から秋ぽっくなりましたね 秋と言えば新サンマです。 今日のスペシャルパスタは 「新サンマと白子のペペロンチーノ」 北海道直送の新サンマと白子でパスタを作ってみました。 白子はムニエルにしてサンマは下処理 […]

おはようございます 昨日から始まったスペシャルパスタの紹介を したいと思います。 「炙りズワイガニとムール貝のオイルソース」 ニンニク、唐辛子の香りとムール貝の旨味に 蟹味噌を入れてコクを出してみました。 そこにバーナー […]

おはようございます まだまだ暑い日が続きますが。 頑張って行きましょう 今日は新しくなったランチメニューの 紹介をしたいと思います。 オイルソース •パプリカとパンチェッタのタリオリーニ　 トマトソース •自家製ウンドゥ […]

お疲れ様です。 明日はお店の定休日を頂きます 明後日の木曜日は8月から新店長 人見さんが料理を 作ります。 そして、朝一で焼き立てのフォカッチャをランチから提供しますので、マジでこの人のフォカッチャは 美味しいです。 そ […]

お疲れ様です✨ 今日はフェアのメイン料理の紹介をさせて もらいます 「三元豚のボンベッテ　ローズマリー風味」 三元豚ロースを叩いて薄く伸ばし中に、生ハム、モッツァレラ、ローズマリーを入れて巻き込んでいます。 そして、ボン […]

お疲れ様です 今日から暑くなるので身体に気をつけてください。 水分はこまめに取るといいそうなので 頑張って暑い夏を乗り切りましょう 話は変わりますが今日から新しい試みをしようと思います。 バルディのメイン料理にエノテカの […]

お疲れ様です✨ 明日からランチメニューのオイルパスタを 紹介します。 「真イカとズッキーニのオイルソース　カラスミ がけ」 こちらのパスタはニンニク、唐辛子、アンチョビのあとにサッと真イカを炒めての味を凝縮し、細麺の タ […]