Italian Kitchen BARDI

pastaiolabo_sugamo

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pastaiolabo_sugamo 「パスタ職人のいるイタリアン」 パスタ生地のご紹介! 毎日の様に手打ちのパスタを作っています 今日はパスタ生地の作っている様子です!  作るパスタによってパスタ生地の配合は異なります。 玉子を使ったり、使わなかったり、卵黄だけを使ったり、セモリナ粉を使ったり、強力粉を使ったり、これらを使わなかったりと千差万別です 今回のこちらの生地はタリアッテレとタリオリーニに使う生地です セモリナ粉と強力粉、玉子をミキサーで混ぜてそぼろ状にしたらローラーに押し込んで1まとめにして30分寝かせます。...
本日の隠しグラスワインです✨

本日の隠しグラスワインです✨

本日の隠しグラスワインです✨ 【赤ワイン】 オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨン 【白ワイン】 南アフリカのシュナン・ブラン となっています!...
【PASTAIO LABO】

【PASTAIO LABO】

【PASTAIO LABO】 “パスタ職人のいるイタリアン” 当店では、ラザニアにも自家製パスタを使用しております✊ こちらのラザニアは 牛肉のトマトラグーソースをベースに、ベシャメルソース、モルタデッラ、モッツァレラ、グラナパダーノが入っています!...
【PASTAIO LABO】

【PASTAIO LABO】

【PASTAIO LABO】 “パスタ職人のいるイタリアン” \チーズ盛り合わせのご紹介/ ️ ネーヴェ・デル・グラッパ(写真下) ・・・イタリアのヴェネト州にあるグラッパ山で作られている白カビタイプのチーズです。弾力があり、クセのない甘いミルクのような味わいで、白カビタイプが苦手な方もお楽しみいただけます! ️アルヴィーノ・ロッソ・ウブリアーコ(写真右)...

今日のまかないはメレンゲがのったカルボナーラでした♡!一段と豪華だったのでつい…✨